Risotto och grillad fläskfilé

Många verkar tycka synd om mig och mannen och framför allt min dotter då jag berättar att hon är glutenintolerant. "Oj, vad jobbigt" tänker många. Det är det inte kan jag säga. Igår hade vi risotto och grillad fläskfilé till middag. Sallad, fetaost och kapris. Inte något gluten när det inte! Så är det ofta om ni tänker efter. Det är mest halvfabrikat och såser, redningar som innehåller gluten. Och vetegroddar förstås ;-)

Min risotto 4 pers

Schalottenlök som hackas fint och som steks i smör på svag värme så den blir glansig och mjuk. Ha i 4 deciliter Avorioris som stekes med några minuter. Risgrynen ska bli glansiga. Bredvid er har ni en kastrull med (glutenfri) kyckling- eller hönsbuljong, ca 1 liter. När riset blivit glansigt, tillsätter ni angingen 1 dl vitt torrt vin eller buljongen. Rör om tills dess att vätskan kokat in. Fortsätt så, att  i omgångar tillsätta vätskan och samtidigt röra. Efter ca 20 minuter kan ni smaka så riset inte är hårt. Tillsätt då parmesanost eller varför inte lagrad prästost, ca 2 dl riven. Låt smälta. Salta och peppra efter smak.

Detta är grundreceptet. Sen kan man ha i grillad paprika, svamp, kapris, you name it! Gott!



Jag ska visa er en bild på en solros som bara en dag fanns i trädgården. I just den rabatten vi tänkte göra om fanns den. Ja, inte så stor som den är nu såklart. Vi skonade den från ogräsrensning och nu ser den ut såhär:

Helt fantastiskt vad den har växt! Det blir många frön till fåglarna i vinter. Bredvid ser ni vårt träd vi köpte i somras, en kinesisk kornell, Cornus kousa var. chinensis 'China girl'. Ett jättevackert träd som får stora vita "blommor" på våren och på hösten blir löven eldigt röda och som ni ser små röda frukter kommer också.

Ha en härlig lördag!